La discesa dall’alpeggio in Val d’Ultimo è un vero spettacolo. I pastori conducono greggi e mandrie dalle malghe in valle dopo la lunga stagione estiva
L’inizio della giornata è un momento stressante: la sveglia suona alle quattro in punto o prima e le mucche devono essere portate dal pascolo alla stalla per la mungitura. Ma oggi è arrivato il grande giorno, la meritata ricompensa per i lavoratori delle malghe alpine: la transumanza o, come si dice in dialetto altoatesino, l’Ofohrn.
Con la fine dell’estate, i giorni si accorciano, l’aria della mattina è fresca e i fili d’erba, ormai secchi, sono ricoperti di gelida rugiada. Le mucche non troveranno più niente da mangiare e gli escursionisti si avventureranno sempre meno. E’ ormai tempo di tornare a casa.
Alla malga, le mucche vengono agghindate dai pastori. Foto: Anna Gruber
Ben il 34 per cento del territorio altoatesino è riservato al pascolo, e la metà di tutto il bestiame presente in regione trascorre la stagione estiva sui prati che circondano le numerose malghe. Il ritorno a casa è previsto ogni anno per la fine del mese di agosto o all’inizio di settembre, quando le mandrie vengono ricondotte a valle, ornate con le tipiche corone e ghirlande fatte a mano e gli enormi campanacci.
La fase di preparazione è lunga, laboriosa e quasi impossibile senza l’aiuto dei volontari: le mucche devono essere preparate già la mattina presto, in vista dell’evento speciale che le attende in valle come ospiti d’onore.
Credetemi quando dico che i malgari si stanno preparando già da settimane a questo momento: avendo trascorso un’intera estate in una malga in Val d’Ultimo, so perfettamente di cosa sto parlando. Ce ne vuole di tempo a preparare ghirlande e coroncine! All’epoca, ricordo di aver passato ore a sistemare muschio, rose alpine e rametti secchi con un filo sottile attorno alla struttura in legno o metallo della ghirlanda, per poi ornare il tutto con fiori secchi e freschi e cardi. Per ore e ore. Ricordo che questo era il lavoro ricorrente a fine giornata, quando il grosso era stato fatto, o durante le giornate di pioggia, quando la gente in visita era poca. Il tutto in vista di questo giorno speciale: il giorno in cui l’estate lascia spazio all’autunno.
Un breve momento di riposo prima della partenza. Foto: Anna Gruber
Oggi, i pastori ed i volontari appoggiano sul capo delle mucche il loro ornamento e giganteschi campanacci con cinghie in cuoio riccamente decorate. Delle vere e proprie opere d’arte, dal valore inestimabile. Gli animali sono un po’ inquieti. Da una parte, naturalmente, perché devono pazientare molto durante la fase di preparazione; dall’altra, forse perché si sono accorti che dovranno abbandonare i meravigliosi pascoli e fare ritorno alla valle.
Dopo i lunghissimi preparativi, giunge finalmente il momento. I pastori si infilano la camicia e i Lederhosen (i tipici pantaloni in cuoio con bretelle), e naturalmente il grembiule blu tradizionale. Hanno lasciato crescere le loro barbe nel corso dell’estate, e le taglieranno solo dopo la transumanza. Anche le donne indossano il vestito tipico, il Dirndl, e tutti insieme marciano brandendo i loro bastoni finemente intagliati. C’è un ordine preciso da rispettare: i pastori e le mucche con gli ornamenti più belli guidano la processione, seguiti da bimbi e vitellini. Tra applausi, musica folkloristica e lo strepito delle fruste (le cosiddette Goaßln) ha inizio la marcia. I frustatori, che hanno il compito di aprire la strada alle mandrie, non possono mancare in questa occasione. In passato, lo schiocco delle fruste era utilizzato dai pastori per comunicare da malga a malga. Oggi, questi strumenti fanno parte di una dimensione più ludica e sono diventati una sorta di disciplina sportiva popolare.
La transumanza si ripete di anno in anno e, con il passare del tempo, è diventata un appuntamento imperdibile nel calendario di fine estate, ed estremamente apprezzato in tutto l’Alto Adige: a valle sono numerosi gli ospiti che attendono gli animali. Una delle più conosciute ha luogo proprio in Val d’Ultimo, nel comune di S. Gertrude, dove l’arrivo di mandrie e greggi viene celebrato con uno speciale mercato contadino ed una festa paesana, dove non possono mancare i dolci tradizionali della Val d’Ultimo, i Mohnkrapfen.
Le mucche tornano a casa, ornate di corone e campanacci. Un vero e proprio spettacolo. Foto: Oswald Breitenberger
Transumanza 2016 – Appuntamenti in Val d‘Ultimo
Transumanza delle mucche
- 7 settembre: malga Spitzner - Arrivo alle ore 15 circa alla diga di Santa Valburga
- 9 settembre: malga Marschnell - Arrivo alle ore 15 circa alla diga di Santa Valburga
- 9 settembre: malga Seegruben - Arrivo alle ore 16 circa alla diga di Santa Valburga
- 10 settembre: malga Kuppelwies – Arrivo alle ore 14 circa al parcheggio dell’area sciistica Schwemmalm
- 10 settembre: malga Fiecht - Arrivo alle ore 15 circa a Fontana Bianca
- 11 settembre: malga Kirchberg nella Valle di Montechiesa – Arrivo alle ore 14 circa a S. Gertrude (con il mercato contadino a partire dalle ore 11)
- 17 settembre: malga Aussere Schwemmalm. Frühschoppen (aperitivo) dalle ore 10 con intrattenimento musicale. Rientro del bestiame alle ore 11 circa a Moritzhöhe, lungo la strada per S. Maurizio
- 17 settembre: malga Auerberg - Arrivo alle ore 15circa a San Nicolò
Transumanza delle pecore
- 20 settembre: da malga Kirchberg - Arrivo alle ore 10 a S. Geltrude
- 21 settembre: malga Kuppelwies – Arrivo alle ore 14 circa a Pracupola
- 22 settembre: tradizionale fiera di Pracupola, dalle ore 8 alle 14 con vendita dei prodotti tipici della Val d'Ultimo
- dal 17 settembre al 2 ottobre: settimane dell'agnello della Val d'Ultimo
